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鳴蟬大米|大米知識小講堂

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發布時間:2020-01-14 15:20:09

 聽說,中國人吃米已經有7000 多年了呢。據相關推測,遠古的石器時代,在今日中國版圖的南方潮濕地帶,我們的祖先同鳥搶食,所搶之物是野生稻谷。每到秋天,稻谷成熟,先人們就去草原上尋找,由于谷粒成熟就脫落,往往只選擇結穗還未脫落且飽滿的稻谷回去。

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據聞那時的吃法便是采用石烹法(石板烘烤)。存放居住地,成熟的谷粒自然散落在地,年復一年的觀察,他們發現規律開始嘗試耕種,漸漸地,人工水稻的鼻祖誕生,同時意味野生世界步入農耕社會。

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曾經,世界學者一致認為中國稻米是由印度傳入。直到浙江省余姚縣河姆渡村被我國考古人員發掘出人工栽培水稻的遺跡后,才發現我國可能才是全球最早種稻的國家。戰國前,人們還只是以“麻、黍、稷、麥、菽”為主,米飯還未出現。唐朝后,五谷名單中才出現了“稻”,并排在第一位,成為中國人的主食。

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歷史更迭,百姓遷徙,從長江流域往南看,珠江流域、云南地區都發現過早期遺存的人工稻;向北望去,江淮平原、江漢平原到黃土地區,一樣有相關遺跡。隨著耕種技術的迭代升級,江南地區曾成為了天下糧倉。如今,水稻種植已遍布全國多個地區,東北、江南、嶺南算是代表性區域。

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稻米,對中國人甚至亞洲人來說,真的不可或缺。雖然餃子已成功攻占北方人的味蕾,成為全年各大小節日的必吃食物,可自帶治愈效果的大米,占據著全國 70% 以上人口主食的地位,幾乎全年 365 天不間斷。清朝大吃貨袁枚曾說道“飯之甘,在百味之上,知味者,遇好飯不必用菜。”

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即便偏愛面食的北方人,偶爾也想吃一碗米飯來調劑一下。可見,在我們眼里,不愛吃米飯的人統統都是“異教徒”。目前,營養美味又健康的鳴蟬大米正在蘇寧展開眾籌活動。

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